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I DOLCI D'ANTÒ

Poêlée de légumes rapide

16 Novembre 2016 , Rédigé par Anthony Q. Publié dans #salé, #2016

Poêlée de légumes rapide

Pour ceux qui ont la flemme de cuisiner un long repas, cette recette rapide et facile sera pour vous.

Etant donné que je finissais ma journée de travail, mon entrainement et qu'il était déjà tard, je n'avais pas envie de me lancer dans une longue recette, mais j'avais quand même envie de manger une assiette équilibrée afin d'apporter aux muscles l'énergie et les protéines dont ils ont besoin. 

Il s'agit tout simplement d'accompagner le filet de lieu noir (ou tout autre type de poisson), avec une poêlée de légumes afin d'apporter des couleurs dans l'assiette et d'y apporter du goût.

Ingrédients

Pour 2 personnes.

Légumes

- 3 champignons de Paris

- 3 courgettes Corses

- 1 oignon de Cévennes

- Porto

- Ciboulette (fraîche, c'est mieux !)

- Coriandre

- sel

- poivre

Poisson

- 300 à 400 gr de lieu noir (ou autre)

1. Poêlée de légumes

  • Pelez, lavez et émincez les légumes en fines tranches.
  • Dans une sauteuse, faites revenir les oignons avec de l'huile d'olive sur feu un peu fort. Lorsqu'ils deviennent translucides, au bout de 2 ou 3mn, ajoutez les champignons et laissez cuire durant 5mn. Déglacez avec un peu de porto. Laissez évaporer quelques minutes.
  • Baissez un peu le feu et ajoutez les courgettes. Lorsqu'elles sont à votre goût, avant la fin de la cuisson, ajoutez le sel, le poivre, et les herbes. Laissez mijoter encore quelques minutes à feu doux puis réserver au chaud.

2. Poisson

  • Lavez vos filets et essorez-les..
  • Salez vos filets, puis farinez les pour ne pas qu'ils accrochent.
  • Dorez les 2 faces en les cuisant à la poêle dans un filet d'huile d'olive.

C'est déjà fini, quand je vous disais que c'était méga rapide ! Cette recette n'a rien d'extra-ordinaire mais elle apporte un peu de goût pour accompagner le riz et le lieu noir que je trouve plutôt fade lorsqu'on les mange simplement avec une noix de beurre.

Servez vos filets de poissons accompagnés de la poêlée de légumes et d'un peu de riz.

Bon appétit :)

Poêlée de légumes rapide
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